Sono aperte le iscrizioni al seminario gratuito sulla qualità e l’assaggio degli oli vergini di oliva che si terrà a Crotone lunedì 8 luglio alle ore 9,30.
La giornata organizzata dal Centro Divulgazione Agricola n. 10 di Crotone in collaborazione con il Centro Pilota Olivicolo-Elaiotecnico (CPO-E) dell’ARSAC è rivolta a produttori, frantoiani, ristoratori, consumatori e a tutti gli interessati che vogliono apprendere la tecnica di degustazione per riconoscere le caratteristiche sensoriali positive e negative (pregi e difetti) dell’olio vergine di oliva.
Gli argomenti trattati riguarderanno: analisi sensoriale, metodo per la valutazione delle caratteristiche organolettiche, cenni sulla corretta gestione agronomica dell’olivo, qualità della produzione olearia, trasformazione e conservazione dell’olio, abbinamenti olio-cibo, degustazioni guidate.
Il Seminario, per massimo 25 partecipanti avrà una durata di 3 ore e sarà tenuto dai docenti Dott. Giuseppe Stefanizzi (Responsabile Ce.D.A. 10) e dal Capo Panel ARSAC Dott. Giuseppe Giordano
Per informazioni ed iscrizioni contattare il responsabile del Ce.D.A. n. 10 ai seguenti recapiti:
tel: 388 1660966
E-mail: giuseppe.stefanizzi@arsac.calabria.it
